茄子豆角怎么做好吃（茄子豆角怎么做好吃又入味,是先炒茄子还是先炒豆角?）

主料：豆角、茄子。辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒。

大锅宽油（约平时2倍量），中火先炸豆角至虎皮状捞出，再炸茄子至微软。

炒制 留底油爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的茄子和豆角，大火翻炒均匀。

茄子烧豆角的做法如下：食材准备茄子 250克豆角（豇豆） 250克干辣椒 少许蒜片 少许生抽 20毫升陈醋 10毫升盐 3克（分两份使用，一份用于浸泡茄子，一份用于酱汁）白糖 4克蚝油 20克水淀粉 适量食用油 适量制作步骤处理食材 茄子切段后切成条，放入盐水中浸泡（防止氧化变黑）。

1、做法：1 —2 准备好干豆角和干茄子，这是妈妈来看我的时候带来的，她自己晒的家里种的豆角和茄子，非常好吃。3 将干豆角和干茄子泡水，泡软。4 切好肥瘦相间的肉。5 锅内放入底油，将猪肉放入煸出肥油，这样菜会很香。6 放入葱姜碎翻炒。7 放入泡好的豆角和茄子。8 放入酱油。

2、干茄子放入清水中浸泡约30分钟至软化，捞出冲洗干净，挤干水分，干辣椒去籽切小段。

3、经典吃法：茄子干烧肉、蒜泥蒸茄干。 豇豆（豆角干）晒干后纤维感更强，久煮不烂，特别适合炖排骨或红烧，吸饱汤汁后风味十足。经典吃法：干豆角炖五花肉、干豆角包子。 萝卜（萝卜干）脱水后口感脆韧，咸香突出，可直接腌制成酱菜，也可炒菜或煮汤。经典吃法：萝卜干炒蛋、潮汕菜脯蛋。

4、干豆角丝做好吃的方法是制作焖肉三干。具体做法如下：准备材料：干豆角丝茄子干干土豆片五花肉辅料：葱片、姜片、老抽、炖肉料、糖处理干菜：将干豆角丝、茄子干、干土豆片用水泡软，然后洗净备用。处理五花肉：将五花肉切成小块。

5、茄子豆角是一道美味家常菜，做法如下：食材准备豆角 200g茄子 200g干辣椒 5个蚝油 少量蒜 2个生抽 少量油 适量制作步骤食材预处理：茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋，切成长段；干辣椒切小段，蒜切碎。

食材处理将茄子和豆角洗净后切段，装入盘中备用。茄子建议选择长条形品种，豆角需去除两端筋丝。

将长茄子切成段，再从中间切开，以便烧煮时不易变形。四季豆洗净去头尾，切成比茄子段稍短的段，大蒜切末备用。炸制食材：热锅凉油，油烧到8成热时，下豆角炸至外皮起泡迅速捞出沥油，要来回翻面以确保均匀。接着将茄子条放入油锅中，稍微变软即捞出沥油。

茄子豆角简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子1-2个，洗净削皮后切成滚条状，泡水备用（防止茄子变色）。豆角若干根，洗净后切成段。大青椒1-2个，切丝（根据个人口味调整辣度）。西红柿1个，切片，用于提色和避免粘锅。蒜适量，切成蒜末备用。